FranzRaziel

Bueno, para una tarde asi, estás al pedo, el día no se porta perfectamente como para salir a la plaza, y no nos queda otra que quedarnos en casa con la familia y tomar algo caliente. TORTA FRITAS Y MATES! A LO ARGENTO!! Empecemos con las tortas, que es lo que mas tarda : Antes que nada necesitamos ganas y obviamente fijarse de tener todos los ingredientes no? xD : 1KG de harina 000 1KG Grasa 9 cucharaditas de sal Agua cantidad necesaria Bueno, ya tenes todos los ingredientes? A cocinar gaucho!! Abrimos la grasa y la cortamos a la mitad, necesitamos poner masomenos 250 g de grasa liquida en la masa, calculamos masomenos, menos de la mitad de la grasa, es decir : 500G ( La mitad del paquete ) - 250G ( la mitad, de la mitad, del paquete xD) Bueno, ya dividimos la grasa, la porción más chica (250G) la ponemos en una sarten para que se disuelva. Una ves disuelta, esperamos que se enfrie un poco. Por otro lado, abrimos el paquete de harina y lo colocamos en un bol o en la mesada, como más les guste.Hacemos un hueco en el medio de toda la harina. Agarramos un vaso lleno de agua (tibia) y le agregamos las 9 cucharaditas de sal y revolvemos. Supongo que a esta altura ya la grasa no debería estar caliente y comenzamos la mezcla. Con la harina en el bol o mesada, colocamos la grasa en el hueco que hicimos en la harina y la mezclamos bien, luego le pones el agua con sal y mezclas hasta que queda una masa bien formadita. Amasamos unos 10 minutos. (SI LA MASA NO LLEGA A QUEDAR BIEN UNIDA, AGREGAR AGUA HASTA QUE SE UNA) Bueno, una vez hecha la masa, la dejamos reposar unos 5 , 10 minutos. Agarras esa masa, la estiras haciendola como una serpiente ( mas larga que ancha onda baguette ) y cortamos en bollitos toda la masa. (CALCULÁ UNA PROPORCIÓN JUSTA, no va a ser cosa que te salga una torta frita mutante de 10 cm de diámetro y que no te entre en la sartén ) Una ves cortados todos los bollitos amasarlos dandole forma redonda, y con un cuchillo le hacemos un tajo en el medio, y la pinchamos con un tenedor por toda la masa redonda. Una vez preparadas las Tortas, agarramos toda la grasa que sobró (750G) y la metemos en una sartén dejandola que se derrita y caliente (ATENTII!! QUE LA GRASA TIENE QUE ESTAR BIEN CALIENTE PARA EVITAR QUE QUEDEN CRUDAS LAS TORTAS) Ya tenes caliente la grasa? A freir chabón!! Freílas dejandolas bien doraditas pero sin que se te quemen obviamente. Es tedioso esto, pero al final, vale la pena! Antes de freírlas, agarrá un plato, bol, o algo para ponerlas ahí pero ponele rollo de cocina o papel higiénico, para que absorva los excedentes de grasa. Cuando terminás, dejá enfriárlas y a otra cosa mariposa!!! ------------------------------------------------- AHORA EL MATE PAPÁ!!!! El Mate, fundamental, o el mate cocido ( preferencia mia, el mate ) Preparación del mate ( esto se puede obviar pero hay gente que todavia el mate lo prepara como el culo porque no sabe ) PREFERENCIAS!!! Mate amargo o dulce? Prefiero el dulce! Bueno, agarrás el mate vacio, le agregas 1 0 2 cucharadas de azucar que queden en el fondo, agregamos la yerba, (menos de 3/4 partes del mate) y dejando inclinada la yerba. Queda inclinada la yerba y queda un hueco, en ese hueco le agregamos el agua tibia de la pava (TIBIA) y todavia no tenemos que colocar la bombilla, dejamos que chupe bien toda el agua, y repetimos este paso. El agua NO tiene que hervir, sino la yerba se lava ( queda la yerba flotando) y se pierde el gusto de la misma. Colocamos la bombilla tapando el agujero por donde chupamos para evitar que se tape la bombilla. MATE AMARGO Ami dejame el amargo gomia! No hay drama, hay mate para todos! : Obviamos el paso de la azúcar y agregamos la yerba 3/4 partes del mate y batimos el mato tapando el agujero con la palma de la mano. Esto hace que los palillos de la yerba queden abajo. Hacemos los mismos paso con el agua tibia, y los empezamos a cebar. A DEGUSTAR ESOS MATES CON FRITAS EN ESTA TARDE LLUVIOSA! NO SE MORFEN TODO Y GUARDENLE AL QUE NO ESTÁ JEJEJE Me olvidaba, rinde masomenos 30 tortafritas! Saludos y hasta el próximo post!