Fio_stripes

Gente, mientras le enseñaba a mi hermanita a cocinar unos ricos alfajores de maizena, decidí también enseñarles a los taringeros que nunca han hecho. Son facilísimos y exquisitos. Animensé! Ingredientes: 200 GR. DE MANTECA (margarina) 200 GR. DE HARINA COMÚN, 300 GR. DE MAIZENA 1/2 CDITA. DE BICARBONATO 2 CDITAS.AL RAS DE POLVO DE HORNEAR 150 GR. DE AZÚCAR , 3 YEMAS, 1 CDA. DE COÑAC, 1 CDITA. DE ESENCIA DE VAINILLA , 1 CDITA. LLENA DE RALLADURA DE LIMON . Y por supuesto: Dulce de leche y coco! Preparación: Tamizar en un bol la HARINA, MAIZENA, BICARBONATO y POLVO DE HORNEAR: En otro bol batir la manteca blanda (no derretida). Yo le di unos segundos en el microondas para ablandarla y luego sí, con un tenedor, aplastarla: Agregamos el azúcar: Después de volver a pisar la manteca y azúcar con el tenedor, le agregamos las yemas de a una (yo usé este aparatito para separarlas de la clara pero con un tenedor o con las cáscaras mismas se puede): A la mezcla de la manteca, azúcar y yemas, le agregamos el coñac (también whiskey sirve Volcamos la mezcla al bol con los ingredientes secos tamizados: Mezclamos y agregamos la escencia de vainilla: La ralladura de limón: Y mezclar bien: Volcamos a la mesada enharinada y unimos pero sin amasar (presionando con las manos) hasta dejarla lo más lisa posible: Con un palo de amasar estiramos la masa hasta dejarla, más o menos, de 1/2 cm de espesor: Cortamos círculos del tamaño que querramos los alfajores: Colocamos las tapitas en una asadera, placa, SIN emnantecar y las cocinamos a horno MEDIO precalentado (ni muy bajo ni fuerte) durante unos 10 minutos: Deben quedar con la base apenas dorada (dejarlos enfriar), algo así: Armado: Colocamos la cantidad de dulce de leche que queramos en una de las tapitas: Colocamos otra tapita para formar el alfajor: Ponemos dulce de leche en todo el contorno: Y los rodamos por coco: Y voila! Consejito: Dejarlos un rato en la heladera. Quedan mucho más ricos! Espero que les guste, les sirva y los hagan! A disfrutar