Fernando_zo

Estimados, les paso una técnica de curado de mate al estilo Uruguayo. Esto me lo pasó un colega que se dice decir ser muy maniático con el tema: 1. DÍA 01. Se lo llena con yerba usada de un mate amargo, se echa un chorro de agua caliente sobre la yerba y se deja durante un día. 2. DÍA 02. a. Se quita toda la yerba, se enjuaga bien, y luego, con el cabo de una cucharita o algo similar, se raspa el interior para arrancar los hollejos que ya estarán semi desprendidos. b. Se enjuaga con abundante agua, se vuelve a llenar con yerba usada, se echa agua caliente sobre la yerba, se deja otro día. 3. DÍA 03. a. Se quita toda la yerba, se enjuaga bien y se quitan los hollejos que podrían haber quedado. b. Se llena con yerba nueva que se moja con agua hirviente (esto es para extraer el sabor de la yerba vieja). Se deja un día. 4. DÍA 04. a. Se quita la yerba. b. Se limpia, y ya puede usarse. 5. DÍA 05 en adelante. ¡A disfrutar! Les dejo a continuación un instructivo muy bien armado de como cebar un buen mate: Fuente de como curar: Propia, en base a un relato de un colega. Fuente de como cebar: http://es.coinedblog.com/2012/04/la-palabraenespanol-del-dia-mate.html Que por lo que veo la imagen la saco del diario Clarín.