Eriicaa

Porciones: 8 INGREDIENTES 3 tazas de harina ( 360 gramos ) 3 cucharaditas de polvo de hornear pizca de sal 150 gramos de manteca pomada 1/2 taza de azúcar ( 100 gramos ) ralladura de piel de limón 1 huevo 2 yemas 3 cucharadas de leche 1/2kg de dulce de membrillo ( 500 gramos ) yema con una cucharada de agua para pintar PREPARACIÓN Poner en un bol pequeño el huevo, las yemas y la leche. Mezclar un poco y reservar. Aparte tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, incorporar el azúcar y la ralladura de limón. Poner sobre la mesa en forma de corona. En el centro agregar la manteca pomada junto con los huevos y la leche e ir uniendo los ingredientes desde el medio hacia los bordes hasta formar una masa, sin amasarla, solo uniéndola hasta formar un bollo. Llevarla a descansar a la heladera durante 30 minutos. Mientras cortar el dulce en trozos, agregarle 3 cucharada de agua caliente y revolver hasta disolver el dulce formando una crema. Estirar 3/4 parte de la masa dejándola de medio centímetro de espesor y forrar un molde rectangular de 23x26 centímetros aproximadamente, previamente enmantecado y enharinado. Rellenar con el dulce deshecho y cubrir con tiras entrecruzadas utilizando el resto de masa. Los bordes se doblan hacia adentro. Pintar con yema mezclada con una cucharada de agua y llevar a horno moderado durante 30 minutos o hasta que esté cocida y dorada. Espero que les guste