Elendroide

Hornear galletitas está bárbaro. Un par de cortantes con formas, un horno que ande moderadamente bien y ganas de ensuciarse, y despues de unos minutos se tiene entre las manos una linda manera de enterar a los otros de cuánto uno los quiere, que para colmo se puede comer y saborear. Para la MASA: 1 taza de manteca a temperatura ambiente, tirando a pomada. Esto equivale mas o menos a unos 200 grs. 1 Taza de Azúcar. 1 huevo 1 tapita de esencia de Vainilla o cualquier otra esencia que le quieran poner. También pueden adicionar cascara de limón rayada. 1 cdta. de Sal. La sal es importante y genial. Realza los sabores. Ergo, no quita lo dulce, gente. 2 Tazas de Harina LEUDANTE. Preparación: ♥ Primero, mezclen el azúcar con la manteca y el huevo y la ayuda de un tenedor.. También se puede batir, pero no sean vagos... al principio les va a dar un dolor de cabeza porque cuesta homogeneizar, pero es solo cuestión de tiempo. Les tiene que quedar con la consistencia de una "cuasi-pomada granulada" (?). No la revuelvan mucho para que la manteca no se derrita demasiado con la temperatura que va adquiriendo. ♥Agreguen el resto de los ingredientes. Metan las manos en el bowl y unifiquen todo. No apto para gente delicada. La masa es hiper mantecosa y viscosa. ♥Es importante que no manoseen mucho la masa porque se endurece. NO TERGIVERSAR esto que acabo de escribir. Así que solo asegúrense de que este todo mezclado de una manera equivalente y en ese momento dejen de amasar. Guardar el producto dentro de un bowl, tapado con bolsa o film, por unos minutos (no mas de 10). ♥Si van a colorear la masa, preferible antes de meterla en el frigo. Con un toque de colorante para tortas (que se compra en cualquier cotillón) basta. ♥Luego de que la masa enfríe un toque, se saca de la heladera y se va prendiendo el horno, AL MAXIMO. ♥Agarren la masa, amasen, corten, pongan la masita en una placa sin enmantecar ni lubricar, y metan en la heladera. Déjenla un buen rato. Es importante que cuando metan las galletitas en el horno estén bien frías y éste bien caliente para conservar la forma. También se debe guardar distancia entre una galletita y otra porque en el horneado se agrandan, y si hacen contacto con la galleta lindante, se obtiene cuajo de galleta, o lo que se ha diagnosticado como efecto de la galleta agigantada. Como cada horno es un mundo diferente, controlen cada tanto que las masitas no se quemen. No tienen que estar mas de 15 min. en el horno. ♥Dejar reposar... PARA DECORAR Creo que muchas veces he dejado en claro que ésta es mi parte preferida de la fiesta. Acá aflora la creatividad de cada uno y se pueden hacer muchas cosas geniales. "Decorar galletas" orina sobre el cereal de "hornear galletas"- El chocolate Negro no falla nunca. Además sirve como adhesivo para confites, rockl*ts, almendras, pasas... lo que sea. El chocolate blanco, por su naturaleza grasosa, es más líquido y se enfría mas lento. Yo prefiero darle unos minutos después del baño María para que solidifique un toque y no quede tan chirlo. Ésto arruina los detalles decorativos. Como es blanco se puede colorear, lo que en mi universo significa "oh yeah". También pueden usar dulce de leche, pasta "bonobó*" (no quiero hacer chivos), helado, Crema.... lo que sea. PARA EL GLASEADO: 2 CLARAS (lean bien) CLA- RAS de huevo 4 Tazas de azúcar impalpable (Aunque yo prefiero hacerlo con 3). Con estas proporciones alcanza y sobra mucho. SE BATE, de preferencia con batidora, si no, no alcanza buena consistencia.. y yá. Después se puede colorear. NO necesita horneado. Solo secarse. El resto es pura inventiva. Que salgan ricas!!!!