El_Sepulturero

Niños envueltos Carne de ternera, nalga o cuadrada, cortada finita como para milanesas, 500 g Panceta ahumada cortada en fetas finas, 150 g Zanahorias, 1 Ajo, 2 dientes Perejil picado, 3 cucharadas Fécula de maíz (maicena), 2 cucharaditas (opcional) Vino tinto, 1 taza Caldo, 1 taza Aceite neutro, 3 cucharadas más o menos Sal y pimienta, a gusto Preparación - Quitar toda la grasa de los filetes. - Picar finamente el ajo. - Pelar y cortar en bastones finos la zanahoria - Extender los filetes, condimentar don el ajo y el perejil picados. - Colocar en un extremo una tajada de panceta y un bastón de zanahoria - Enrollar los filetes sobre sí mismos, haciendo que quede dentro el relleno. - Atravesar los niños envueltos con dos palillos cada uno. - Calentar el aceite en una olla y dorar los niños envueltos por todos sus lados. - Agregar el vino tinto, dejar que se evapore el alcohol e incorporar el caldo. - Dejar cocer los niños envueltos unos 45 minutos, a fuego mínimo, dandolos vuelta de vez en cuando. - Evitar que se seque la salsa agregando caldo en caso que sea necesario. - Si la salsa no resulta lo suficientemente espesa disolver la maicena en ¼ de taza de agua fria, agregar 5 minutos antes de que se termine la cocción, revolviendo permanentemente. Retirar y servir acompañado de arroz blanco, papas hervidas o puré de papas. fuente:recetasdeargentina.com.ar/ninos-envueltos