Coperfil96

Sabias que un tercio de la comida que produce el mundo termina en la basura. Considerando esto, no es disparatado plantearse como duda si toda esa comida que va a la basura efectivamente debería ser tirada o bien podría guardarse un poco más para ser consumida. Esta duda me llevo a investigar más acerca de estas "fechas límite" y hoy te traigo las respuestas... ¿Que es una fecha de vencimiento? Una fecha de vencimiento (también llamada fecha de caducidad) es una fecha que se utiliza en los comestibles para indicar que el producto ya no es seguro para consumir después de la fecha especificada. ¿Es lo mismo la fecha de vencimiento y la vida útil de un producto? No, la vida útil es el periodo de tiempo en el que un producto presenta las condiciones optimas de consumo y suele estar acompañado de expresiones como: Consumir preferentemente antes de. ¿Moriré si consumo un producto pasada su fecha de vencimiento? No (esto te lo digo yo personalmente e imagino que más de uno lo habrá comprobado, pero por si las dudas...), Scott Hurd, especialista de la universidad de Iowa en seguridad alimenticia, dice que a pesar de tener que afirmar oficialmente que “no hay que consumir ningún producto luego de su fecha de vencimiento” la idea es absurda, y que incluso él mismo consume muchos alimentos después de esa fecha.De todas formas aclara que eso no significa que la utilización de fechas de vencimiento sea inútil, sino que debe tomarse como una herramienta que ayude a poner atención en el estado del alimento. Es importante, sigue diciendo Hurd, tomar esas fechas como una guía o sugerencia, pero no como una regla estricta a seguir incondicionalmente. A partir de esa sugerencia Hurd explica que hay pocos alimentos donde sea necesario considerar las fechas con exactitud (como en las leches de fórmula destinadas a bebés). Ademas según el ex ministro del Reino Unido Hilary Benn, las fechas de vencimiento y vender de acuerdo a estas fechas son viejas tecnologías que son obsoletas y deben ser reemplazadas por otras soluciones o eliminarse por completo. El departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales del Reino Unido lanzó una iniciativa revisada en 2011 para excluir la utilización de venta de acuerdo a estas fechas. La guía se elaboró en consulta con la industria alimentaria, grupos de consumidores, reguladores y el Programa de Acción de Residuos y Recursos (WRAP). Su objetivo es reducir los 12 mil millones de libras anuales de alimentos desperdiciados en los supermercados. ¿Y las enfermedades producidas por alimentos en estado de descomposición? Desde el susto de la espinaca que cobró una vida y enfermo a por lo menos 183 personas, y las constantes infecciones de Salmonella y Listeria, la seguridad alimentaria es lo más importante en la mente de los compradores de comestibles en todo el mundo dándole una fe ciega a las fechas de vencimiento. Pero algunas de estas fechas pueden en realidad ser muy engañosas. Pocas personas, por ejemplo, saben cuándo comprar carne, que incluso si la fecha de vencimiento es de cinco días, el refrigerador en su casa por lo general no es lo suficientemente frío como para mantener la carne fresca durante más de dos días. Por lo general, la carne cruda se conserva alrededor de 50 o 60 grados Fahrenheit, mientras que la temperatura del refrigerador de la casa se establece alrededor de 40 grados para mantener otras cosas en la nevera (como los vegetales) libres de la congelación. La leche, por ejemplo, comienza a deteriorarse en calidad con bastante rapidez. La leche pasteurizada por lo general se mantiene fresca durante cinco días después de su fecha de vencimiento. Sin embargo, si la leche no se refrigera rápidamente, se desarrollará un sabor amargo y la echa a perder, aunque no necesariamente puede ser peligroso. Curiosamente, la leche puede perder vitaminas cuando se expone a la luz, por lo que generalmente se presenta en plástico opaco o cartón. Peor aún si un producto ya tiene bacterias dañinas como la salmonella o la listeria en el mismo, las bacterias se multiplican y desarrollan colonias en cuestión de días, incluso en el refrigerador. Entonces es peligroso de consumir. "En los casos en que la bacteria ya está ahí, la fechas de vencimiento se vuelven irrelevantes, ya que puede dañar mucho antes de esa fecha", dice Bill Marler de la firma de abogados Seattle Marler Clark, defensores de la seguridad alimentaria que representan a las víctimas de la intoxicación alimentaria. Precauciones: La salmonella y la listeria pueden ser fatales para los niños, los fetos y los ancianos, e incluso los adultos sanos pueden llegar a estar violentamente enfermos. Estas bacterias normalmente se puede matar cuando los alimentos se cocinan adecuadamente. Sin embargo, la listeria se ha alojado frecuentemente en los alimentos cocinados como los embutidos y otros que no se calientan bien como los perros calientes. Quesos blandos como brie y camembert también probablemente llevan listeria y debe ser consumido dentro de tres a cuatro días de la apertura. En última instancia, la mayoría de estas etiquetas deben ser utilizados más como una guía que como fecha de vencimiento y que ante alimentos “vencidos” debe tenerse en cuenta (antes de aportar una libra más de desperdicios) el sentido común (no es lo mismo comer algo con cinco días de vencimiento que algo con dos meses), el gusto y el olfato ya que son los métodos más relevantes para que una persona determine si puede o no consumir un alimento... Eso es todo, espero que hayan encontrado útil la información del post y espero sus comentarios...