Condorito_Guaso

Las múltiples propiedades del cochayuyo chileno Fue un alimento clave para los pueblos indígenas del sur de Chile y ahora sus posibilidades de uso son enormes: desde fertilizante a cosméticos y ahora incluso como combustible. El cochayuyo, esa alga que se suele encontrar en abundancia sobre las arenas de las playas chilenas, es mucho más que un sencillo organismo marino. Actualmente se encuentra en la mira de los científicos, no sólo por sus innumerables usos como comida o fertilizante, sino también porque podría llegar ser una nueva fuente energética. La Durvillaea Antarctica, más conocida como cochayuyo, puede reconocerse por su peculiar forma de tiras de color marrón, que pueden ser tan largas que incluso alcanzan los 15 metros. Su tallo es redondo y viene con espacios de aire y es esta sección la utilizada en la gastronomía chilena. Posee un intenso aroma salado y marino, siendo un ingrediente tradicional de la comida del sur de Chile, en especial de sus costas. El nombre del cochayuyo proviene del quechua “qhutra yuyu”, que significa “planta de mar”. Aun así, dependiendo del lugar, puede ser conocido también como ulte en la zona central y sur, como lunfo en Valdivia o raguay en Chiloé. Ingrediente culinario único El cochayuyo era consumido por las comunidades indígenas que habitaban la zona de Valdivia y Osorno, como reemplazante de la carne debido a su alto valor proteico. Hoy por hoy es muy apetecido por sus sorprendentes propiedades medicinales. Está recomendado por ser un controlador del peso, para reducir el colesterol, prevenir el estreñimiento, el bocio, el hipotiroidismo, la acidez estomacal y además es un energizante gracias sus vitaminas y minerales. Se puede comer de múltiples formas: como mermelada, en empanadas, ceviche, parrilladas, puré, croquetas e incluso en risottos de cochayuyo. Pero su preparación más común es forma de guisos (por ejemplo, como ingrediente principal del charquicán, un típico plato chileno) y ensaladas. Asimismo, varios restaurantes chilenos lo utilizan como principal ingrediente de sus mejores platos. Un ejemplo es “El Huerto”, donde se puede comer ceviche de cochayuyo. Su chef principal e hija del dueño, Sol Flieman, asegura que “este es uno de los platos favoritos de los extranjeros, por su sabor y textura diferente. Tiene muy buena recepción en todos los visitantes, por lo que la industria del cochayuyo está en pleno crecimiento en Chile”. De hecho, Chile exporta cada año US$ 800 mil en cochayuyo a Taiwán, su principal destino, a donde se envía deshidratado y se re-hidrata al momento de prepararlo. Propiedades fertilizantes Las algas como el cochayuyo, tienen propiedades que no sólo benefician a las personas, pues los suelos pueden ser regados por esta especie de acondicionador que ayuda a mantener la humedad. Su alto contenido en minerales permite que sea un gran aporte a la agricultura. Fabricación de cosméticos Los hidrocoloides extraídos del cochayuyo, corresponden a las moléculas capaces de darle viscosidad a las cremas y lociones. De hecho, casi todos los cosméticos incluyen entre sus ingredientes “extracto de algas”, por lo que es muy común que estén incorporados en esta clase de productos. Además, los cochayuyos contienen alginato y carragenina, los que se encargan de optimizar las propiedades de los cosméticos, otorgándoles mayor humedad con el contacto con la piel. Fabricación de Chupetes para Niños Combustibles Pero eso no es todo en cuanto al cochayuyo. De forma reciente, científicos de Chile y Estados Unidos han puesto ojo a este organismo, ya que según indican, puede ser utilizado para la generación de biocombustibles tales como como el etanol, pudiendo llegar a ser una alternativa menos contaminante que los combustibles fósiles. Incluso se prevé que se pueden llegar a producir más de 160 millones de litros de este compuesto, lo que podría reemplazar un 5% del consumo de bencina de Chile al año, una cifra más que considerable. De resultar este proyecto, significaría una gran alternativa de combustible alternativo para el país. link: https://www.youtube.com/watch?v=oUHgMjFAkBM

Buscar trabajo en Chile Dónde y cómo ¿Buscar trabajo desde fuera o cuando ya estés allí? Buscar trabajo en otro país no tiene que ser descorazonador si estás centrado y eres entusiasta. Y si tienes en cuenta algunos puntos clave. ¿Dónde debo buscar trabajo? Chile ofrece a los extranjeros una amplia gama de posibilidades para vivir y trabajar en uno de los países más desarrollados de Sudamérica. Casualmente, esa economía en desarrollo necesita negocios innovadores e individuos que ayuden a la fuerte posición de Chile a evolucionar en un asunto boyante de verdad. Con esto en mente, los extranjeros deben considerar qué sector es apropiado para ellos, qué pueden ofrecer en términos de experiencia y habilidad, y si los pueden aplicar a los nuevos campos de negocio emergentes. Obviamente para aquellos que tengan la suerte de trabajar con un negocio internacional ya existente que tiene conexiones con Chile, un traspaso dentro de la compañía sería la solución más sencilla a todas estas preguntas. Hay empresas conocidas en el campo de la tecnología y los sectores de alimentación y bebidas que están invirtiendo en Chile directamente y que pueden tener puestos disponibles para empleados de otros países o candidatos que puedan poner su talento al servicio de la empresa. Las empresas grandes publican los puestos vacantes en sus páginas webs para aquellos que no están en la empresa. Los periódicos locales y las páginas de anuncios clasificados tienen también oportunidades laborales, incluso el respetado periódico El Mercurio. Otra posibilidad es el periódico quincenal de clasificados El Rastro y las siguientes páginas web, que también son buenas fuentes para extranjeros. chile.xpatjobs zonajobs trabajando startupchile laborum Cómo solicitar empleo También necesitas un permiso de trabajo para trabajar legalmente en Chile y esto debe basarse en un contrato con un empleador con sede en Chile. Para conseguir un contrato laboral con un empleador local o internacional, los solicitantes deben tener en cuenta algunas cosas: Tu currículum (también llamado Currículum Vitae o CV), debe resumir los títulos y la experiencia laboral relevante para el puesto. Los puestos en campos técnicos o profesionales son especialmente estrictos sobre las cualificaciones y normalmente es necesario un diploma en educación superior. Recuerda que los contactos profesionales (pitutos) juegan un gran papel de influencia en el mercado laboral. Los empleadores pueden decidir no abrir puestos vacantes en público porque prefieren confiar en recomendaciones de confianza. No dejes que esto te desanime porque no es más que una forma de llevar los negocios después de las formalidades iniciales y establecer tus propios pitutos es clave para crecer en tu carrera o cambiar a otra.

Indígenas y chilenos La necesidad de reinventar la relación La discriminación en Chile, alcanza el permanente calificativo de “flojos y borrachos” al cual últimamente se ha agregado el de “terroristas”. Tuve la buena fortuna de leer el libro de Pedro Cayuqueo “Todo por ser indios” en un parque nacional de conmovedora belleza en un país extranjero, en cuyo museo leí algo parecido a: “los pueblos originarios habitaban el lugar desde 5.000 años atrás. Alguien descubrió oro en las cercanías y comenzaron a llegar gran cantidad de buscadores de fácil fortuna. Pedro Cayuqueo Robaron los animales de los indígenas para alimentarse y, cuando estos se defendieron, formaron un Batallón de voluntarios para eliminar a los “violentos salvajes”. Más adelante, mezcla de culpa ancestral y reconocimiento antropológico, se describía extensamente el aporte cultural de los indígenas haciendo urgentes llamados para preservar su extraordinaria forma de convivir con el rigor climático sin deteriorar el entorno, así como su extraordinaria lengua y artesanía. De ellos quedaban … 400 descendientes. Recordé a mi profesora de historia cuando nos enseñó la “Pacificación de la Araucanía” esta vez con la óptica de Cayuqueo: regresaban las tropas victoriosas de la Guerra del Pacífico y decidieron cruzar el límite del río Bio Bio donde, de Reino a Reino, hasta entonces, los mapuches habían sido respetados por españoles y chilenos, resolviendo pacíficamente sus diferencias mediante los “Parlamentos”. Esta vez, las tropas arrasaron con los locales, dado que “a los chilenos gustaba matar dos mapuches de un tiro”, como describe el humor negro de Cayuqueo. Luego relocalizaron a quienes eran hasta entonces comerciantes y ganaderos, en “reducciones” con tierras de escaso valor productivo, dando inicio así a un proceso de empobrecimiento y legítima ira. A continuación, el Estado de Chile montó una efectiva campaña publicitaria sobre las bondades de la tierra chilena en el Sur del país, para reclutar inocentes colonos europeos que no se enteraron oportunamente de un pequeño detalle: la tierra tenía dueño. Los antiguos propietarios, despojados arbitrariamente y con violencia de su entorno, siguen reclamando lo suyo con medios más o menos pacíficos. A mí me suena razonable. Y así como los “violentos salvajes” del Norte fueron víctimas de la mayor brutalidad, los nuestros utilizan huelgas de hambre para defender sus derechos, se les aplica la Ley Antiterrorista, en juicios que normalmente terminan con acusados absueltos sin cargo por nuestros tribunales. Dado que fueron despojados de las tierras más productivas para entregárselas a los colonos, los índices de pobreza son mayores en los lugares donde prevalecen las poblaciones indígenas. Como si ello no fuera suficiente, los mapuche en particular y los indígenas en Chile, en general, han debido soportar la discriminación, lo que se traduce en un 30% menos de ingresos a igual competencia, si el apellido proviene de alguna etnia, así como el permanente calificativo de “flojos y borrachos” al cual últimamente se ha agregado el de “terroristas” . Sin embargo, gracias a la política pública de las últimas dos décadas, ahora egresan de las universidades miles de profesionales indígenas dispuestos a reivindicar su cultura con las mismas herramientas que han utilizado los chilenos para ningunearlos: abogados, profesores, emprendedores, poetas, científicos. Aspiran a dejar de ser considerados pobres rurales, a los cuales es preciso apoyar con canastas básicas, para ser reconocidos como pueblos, con su propio valor cultural y lengua. Chile, país pluricultural, es la meta. Así como el tema ambiental, el género, el divorcio, la opción sexual llegaron para quedarse en la agenda pública, mi apuesta es que ahora llegó la hora de refundar la relación entre los chilenos y los indígenas. Sugiero a [email protected] [email protected] [email protected] que esta vez tomen en serio la temática. Miren lo que está ocurriendo no sólo en Chile sino en el barrio Latinoamericano y muy especialmente en Canadá y Nueva Zelanda. Adelantarse en este tema les aportará buenos dividendos, a diferencia de todos los últimos Gobiernos los que se han focalizado mayoritariamente en la devolución de tierras, más que en soluciones definitivas que permitan avanzar hacia la paz social con el aporte de todos y todas quienes habitan en nuestro territorio. El libro de Cayuqueo da buenas pistas.