CasenaveL

Isla flotante con bañado de sabayón Este postre es de muy fácil preparación con muy baja posibilidad de fracaso, es inevitable no quedar bien a la hora de presentar este postre en la mesa. Ingredientes Para la isla flotante: Claras de huevo: 200 grs( unas 6 unidades) Azúcar: 200 grsPara el caramelo: Azúcar: 200 grs. Agua: 12 cm3Para el Sabayón: Oporto: 125 cm3 Yemas: 100 grs (unas 5 unidades) Azúcar: 50 grs Preparación: CARAMELO: 1)_ Hidratar el azúcar con el agua, hasta homogeneizar bien, utilizar un recipiente apto para llevar a fuego. 2)_ llevar a fuego hasta que tome un color caramelo o oscuro, aproximadamente al llegar a los 165 °C. 3)_ Verter sobre el molde Savarin a utilizar y reservar. MERENGUE: 1)_ En un bol colocar el azúcar junto con las claras y batir. El batido debe quedar bien firme. Preparación: 1)_ Colocar el merengue en una manga con boquilla lisa. Rellenar con el merengue el molde caramelizado, evitando que queden huecos con aire. Cubrir completamente el molde utilizando espátula y así presionando un poco logramos que no nos queden globos de aire entre el merengue. 2)_ Cocinar a baño maría en el horno a 150 °C durante unos 25 a 30 minutos. Una vez cocido y recién salido del horno humedecer levemente la superficie del merengue para emparejar. La superficie lisa ayuda a desmoldar. 3)_ Una vez frío desmoldar. Si es necesario mojar con agua caliente la base del molde para desmoldar mas fácil. Es prudente dejarlo al frío de un día al otro para que tome buen frío. Presentación: Para la presentación final bañar al postre con sabayón: Preparación de Sabayón: 1)_ Colocar el oporto, las yemas y el azúcar en un bol para llevar a fuego. 2)_ Cocinar sobre fuego directo hasta espesar, aproximadamente cuando alcance los 85°C. 3)_ Retirar del fuego y colocar en un bol. Cubrir con papel film para que no forme cascara. Reservar hasta que se utilice. Si les gusto la receta pueden también pasar por mi otro post donde haremos un TIRAMISÚ http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/16309213/receta-de-Tiramisu-un-postre-ideal-para-el-verano___.html Y ademas conocer mi blog: http://recetarioamano.blogspot.com.ar/

Gulasch Húngaro Este guisito húngaro de carne sazonado con pimentón y bien picantito, rinde un montón y es sabrosísimo... Es aconsejable servirlo con los "Spatzle", una especie de ñoquis que aunque no se parecen a los ñoquis son deliciosos. Ingredientes: * Carnaza de nalga: 1 Kg * Cebolla: 2 grandes * Manteca: 100 gr * Pimentón: 1 1/2 Cda * Ají Molido: 1 cdta * Sal: a gusto * Pimienta: a gusto * Agua caliente: 2 tazas * Perejil picado: a gusto * Caldo de verduras: 1 cubito * Laurel: 1 hoja * Crema de leche: 250 gr Para los Spatzle: * Huevos: 2 * Leche: 1/2 taza * Sal: 1/2 Cdta * Harina: 1/2 Kg * Manteca: 150 gr * Queso rallado: abundante Preparación: La carne: 1)_Cortar la carne en cubitos de unos 2 centrímetros aproximadamente, sazonarlos con sal y pimienta a gusto. 2)_Picar la cebolla y poner a rehogar en una cacerola con los 100 gramos de manteca. Una vez rehogada, agregar los cubos de carne y saltearlos unos segundos. 3)_Incorporar el pimentón y el laurel, mezclar, tapar la cacerola, bajar el fuego a mínimo y dejar cocinar unos 10 minutos. 4)_Agregar el agua caliente, el caldito y y el ají molido. Luego dejar cocinar destapado hasta que espese. 5)_Cuando la salsa este a punto agregar la crema de leche, mezclar y rectificar el sazonamiento. Spatzle: 1)_Batir en un bol los huevos con la leche y la sal. 2)_Agregar de a poco la harina hasta lograr un engrudo espeso y pegajoso. Luego batir enérgicamente el engrudo para airearlo y darle elasticidad o vuélquelo sobre la mesa, levántelo y estréllelo varias veces. 3)_Poner a hervir abundante agua con sal. Con las manos enharinadas, colocar la masa sobre una tabla humedecida con agua, tomar una cuchilla y arrancar trocitos de masa dejándolos caer sobre el agua hirviendo. 4)_A medida que los ñoquis floten y estén tiernos, retírelos, póngale sal a gusto y aderécelos con la manteca y abundante queso rallado. Presentación: Disponer los Spatzle en forma de corona en una fuente precalentada, en el centro vierta el gulasch bien caliente, agregue una franja de crema mezclada con perejil picado (no sólo dá contraste de color al plato sino que también saboriza armoniosamente) y preparese para degustar... Variantes de guarnición: 1)_En Lugar de Spatzle, acompañe con papitas torneadas, hervidas, pasadas por manteca y espolvoreadas con perejil. 2)_Fideos tipo tallarines hervidos aderezados con bastante manteca y queso rallado, que hace la base de colchón para colocar el gulasch. Si les gustan mis recetas podes pasarte por mis otros post: Isla flotante: http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/16309456/isla-flotante-c_-bano-de-sabayon_otro-postre-facil-veranie.html Tiramisú: http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/16309213/receta-de-Tiramisu-un-postre-ideal-para-el-verano___.html O CONOCE MI BLOG: http://recetarioamano.blogspot.com.ar/

OJO DE BIFE ASADO ] Una exelente comida muy rendidora y completa, se parte de un ojo de bife o tambien conocido como el deshuesado, o tambien como el centro del bife ancho, es un corte muy tierno y jugoso acompañado con vegetales y papas que lo hacen irresistible. Ingredientes: * Ajo : 9 dientes * Perejil Picado: Un Pocillo * Sal y Pimienta: a gusto * Ojo de bife: un kilo y medio (para 4) * Aceite: medio pocillo y extra para la asadera * Cebolla: 1 mediana * Papas: 2 unidades * Morron: 1 mediano * Morron Verde: 1 mediano * Huevos: 3 Preparacion: 1)_ Pelar los dientes de ajo, picar 6 y reservar el resto. Luego mezclarlos con el perejil picado. 2)_ Sazonar la carne con sal y pimienta ( toda de un trozo sin cortar, asi evitamos perdida de sabor y nutrientes) 3)_ Frotar la carne por todos los lados, con la provenzal preparada con el ajo y el perejil. Colocar sobre la asadera aceitada con una cucharadita de aceite. 4)_ Llevar la carne a horno fuerte (200 °C-220°C) y asarla durante 40 minutos. Para la guarnición: 1)_ Pelar la cebolla y cortarla en juliana bien finita. Cortar los ajos reservados en láminas muy finas. 2)_ Pelar las papas, lavarlas muy bien y cortarlas en rodajas. 3)_ Cortar los morrones al medio, eliminar las nervaduras y las semillas y cortarlo en cubos medianos. 4)_ Rehogar en una sartén con medio pocillo de aceite la cebolla y el ajo. Una vez rehogadas agragarle las rodajas de papas distribuyendolas muy bien en toda la superficie del sartén. 5)_ Luego colocar los pimientos y dejar saltear durante 7 u 8 minutos hasta que las papas esten cosidas. 6)_ Sacar los vegetales del sartén y escurrir muy bien el aceite. 7)_ En otro bol batir los huevos usando un batidor de alambre. 8)_ Mezclar los vegetales salteadas con los huevos batidos y cocinarlos en la sartén que quedo aceitada un minuto mientras revolvemos sin parar, Salar a gusto. PRESENTACIÓN: 1)_ Cortar la carne en rebanadas y ponerla en la fuente de servir o en los platos, y acompañar con el revuelto de vegatales. Si les gutan mis recetas podes pasarte por mis otros post: Isla flotante: http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/16309456/isla-flotante-c_-bano-de-sabayon_otro-postre-facil-veranie.html Tiramisú: http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/16309213/receta-de-Tiramisu-un-postre-ideal-para-el-verano___.html O CONOCE MI BLOG: http://recetarioamano.blogspot.com.ar/

Licor de crema de chocolate Olvídese del clásico Licor comprado y anímese a preparar esta delicia casera de la cual aseguro no se arrepentirá Ingredientes: 250 grs de chocolate cobertura250 grs de crema de leche500 grs de azúcar500 cm3 de agua300 cm3 de alcohol apto para licoresNOTA IMPORTANTE: El alcohol debe ser apto o de muy buena calidad, tener muy en cuenta esto ya que muchos de los alcoholes medicinales contienen otros compuestos como el Benceno que son nocivos para la salud. Asique no utilice cualquier alcohol asegúrese de comprar uno apto pera consumo. Durabilidad del producto: Un año, incluyendo el estacionamiento. Una vez abierto consumir en un plazo máximo de dos meses. Estacionamiento: 15 días Preparación: 1)_ Rallar o picar el chocolate y colocarlo en una cacerola. Incorporarle la crema de leche y calentarlo hasta que este fundido. 2)_ Colocar el azúcar y el agua en otra olla. Llevar la mezcla al fuego y cuando rompa hervor continuar la cocción por 5 minutos. 3)_ Mezclar el almíbar obtenido con la crema obtenida anteriormente con el chocolate y la crema. Dejar enfriar. 4)_ Cuando la preparación este bien fría, agregarle el alcohol y mezclar. Envasar en una botella esterilizada. Taparlo con un corcho nuevo, previamente hervido, y dejarlo estacionar durante 15 días antes de consumirlo. Nota: el esterilizado es el proceso por el que se logran eliminar todos los microorganismos que pueden dañar nuestros productos. ¿COMO ESTERILIZAR UN RECIPIENTE DE VIDRIO? 1)_ Lavar bien con un cepillo y con detergente. 2)_ Colocar en el fondo de una olla un separador o bien pueden ser algunas cucharas o también un trapo bien limpio, con la función de que al hervir el agua en el interior de la olla no se golpeen los vidrios y así no se rompan. 3)_ Cubrir los frascos o botellas con agua y llevar a hervor por 30 minutos. Tomarlos con pizas y retirarlos del agua y escurrirles bien el agua, 4)_ Tener el horno caliente a unos 120 °C. Luego colocar un trapo en una placa para horno y colocar los vidrios sobre el trapo teniendo mucho cuidado que no se partan o astillen. Y llevar al horno por unos 3 minutos para así asegurarnos que ya estén completamente secos. Recordar que se deben utilizar inmediatamente después de retirarlos del horno. ya que si los dejamos un tiempo corremos el riesgo que dejen de estar estériles. Si te gusta el Flan casero Pasate por este post:::::: http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/16323661/Receta-de-Flan-Casero-muy-facil-y-barata.html#comment-1002267 O También podes pasarte por mi blog donde agrego nuevas recetas a diario y encontraras de todo.... http://recetarioamano.blogspot.com.ar/

Tiramisu.. Ingredientes: Para el bizcochuelo soletilla: Yemas : 3 unidades Azúcar: 100 grs Vainilla: c/n Harina:75 grs Claras: 3 unidades Para la salsa de café: Agua:125 cm3 Café instantáneo o común: 10 grs Azúcar: 20 grs Licor de café: 10 cm3 Para la crema tiramisu: Azúcar: 100 grs Yemas: 4 unidades Queso blanco o mascarpone: 150 grs Crema de leche: 20 grs Gelatina: 8 grs Azúcar 1 cdta Agua: 40 grs Para la terminacion cacao en polvo menta granos de cafe Preparacion Bizcocho soletilla: 1)_ Merengar las claras con azúcar y reservar.(batir las claras con el azucar) 2)_ Aparte, batir las yemas con la esencia de vainilla y 50 grs de azúcar hasta blanquear. 3)_ incorporar la harina previamente tamizada. Agregar, mezclando en forma envolvente, las claras merengadas. 4)_ colocar el batido en una manga con boquilla lisa N° 10 o 12. Cubrir una placa para horno con papel anti adherente y armar tiras de 5 cm de ancho en forma zig-zag a lo largo de la bandeja.y dos discos del diametro que tenga en recipiente donde lo vallamos a preparar. 5)Espolvorear con azúcar impalpable y cocinar a 190° durante unos 8 minutos. Crema Tiramisú 1)_ Calentar a fuego bajo las yemas con el azucar hasta llegar a unos 85° C, revolviendo constantemente. Una vez conseguido colocar la preparacion en un bol y batir a punto sostenido. 2)_ Aparte, mezclar el queso con la crema previamente batida a punto medio. 3)_ Agregar la mezcla de queso y crema a la preparación anterior. Mezclar hasta que los ingredientes se incorporen bien. 4)_ hidratar la gelatina ya endulzada con una cdta de azúcar y llevar al fuego hasta transparentar. Incorporar la gelatina a la preparación anterior, volcando de una sola vez y moldear. Salsa de café 1)_ Hervir el agua, retirar del fuego y agregar el café. dejar enfriar. 2)_ Una vez frío, incorporar el azúcar, el licor y reservar hasta utilizar. Preparación 1)_ Humedecer el molde y si no tuviese piso forrarlo con papel film bien estirado en la base. 2)_ Cortar los bordes del bizcocho en zig-zag logrando una tira del alto del molde que tengamos y colocar en el molde. También cortar uno de los discos para colocar en la base del molde y colocar en el molde también. 3)_ Una vez bien forrado el molde, pincelar bien con la salsa de café. 4)_ Incorporar la mitad de la crema tiramisú. Colocar el otro disco de bizcocho, humedecer con la salsa de café, y colocar la otra mitad de crema tiramisú y llevar al frió por espacio de 3 horas aprox. 5)_ desmoldar ( si el molde es de base desmoldante o si no tiene base y se coloco una de film ) si no se puede y se quiere se puede terminar en el molde y llevar directamente a la mesa, y presentar espolvoreado con cacao, decorado con hojas de menta y/o granos de café. NOTA: si se quiere hacer más fácil y más rápido se puede reemplazar en bizcocho soletilla por vainillas. Si te gustan las recetas podes visitar mi blog donde hay más recetas y donde a diario se agregan nuevas... http://recetarioamano.blogspot.com.ar/

Rémi Gaillard ES un humorista francés que se dedica ha trollear con múltiples cosas, algunos de sus vídeos están por los 50.000.000 de reproducciones por lo que se convirtió en un icono del humor.. por si no lo conoces bien o te interesa saber mas acá dejo una pequeña biografía de el según Wikipedia, sino baja y disfruta de los que para mi son los mejores que publico... Biografía: (n. 7 de febrero de 1975, Montpellier) es un humorista francés. Se convirtió en centro de atención de los medios de comunicación del país después de protagonizar diversas bromas a modo de sketch y difundidas por internet, como por ejemplo la aparición fraudulenta como futbolista durante la final de la Copa de Francia de 2002, tomando parte en las celebraciones y saludando al presidente Jacques Chirac.1 Hasta la fecha, Gaillard ha aparecido en varios eventos deportivos, juegos de TV e incluso mítines políticos, normalmente quebrantando las medidas de seguridad que los rodeaban. Es un personaje aficionado a disfrazarse mostrando todo tipo de parodias, como a Super Mario Kart (Remi Kart) o al Pac-Man (Remi Pacman), e incluso transformando las calles de su ciudad (Montpellier) como el trazado de un gran premio (Grand Prix). BUENO eso es para los que no lo conosen .... ahora un compilado de los que mas me gustaron de sus bromas... link: http://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=TjG6x_O2tto link: http://www.youtube.com/watch?v=MytfhzcSF-Y&feature=related link: http://www.youtube.com/watch?v=gHCxdlZ7G18&feature=relmfu link: http://www.youtube.com/watch?v=81szj1vpEu8 link: http://www.youtube.com/watch?v=1RFbP8trowU&feature=related link: http://www.youtube.com/watch?v=OsWqXQcqj4E&feature=related link: http://www.youtube.com/watch?v=hqOBR_Xbw2I link: http://www.youtube.com/watch?v=S4ZO2FD4pNA&feature=related link: http://www.youtube.com/watch?v=pIrvpn3k9A4&feature=related link: http://www.youtube.com/watch?v=lRefZf3gj74&feature=related Bueno esto fue todo si les gusto puedo hacer la segunda parte... A mi la verdad que me hace reir mucho ... gracias por ver...

Licor de dulce de leche El autentico sabor argentino, rescatado en una bebida suave, dulce y cremosa, verdaderamente irresistible. Ingredientes: azúcar: 300 grs agua: 300 cm3 dulce de leche (consistente): 750 grs Alcohol etílico de uso gastronómico: 800 cm3 Durabilidad: 6 meses. una vez abierto consumir en menos de 2 meses Estacionamiento: 20 dias Preparación: 1)_ Colocar el azúcar y el agua en la cacerola; llevarlo al fuego, revolver y luego dejar que rompa hervor y dejar cocinar por 5 minutos. Incorporar el dulce de leche y mezclar bien. 2)_ Retirar la preparacion del fuego y pasarla a un bol; cubrirla con papel film y dejarla enfriar. 3)_ agregarle el alcohol y mezclar bien. 4)_ filtrar el licor y envasarlo en una botella esterilizada. Tapar el envase con un corcho nuevo, previamente hervido. ¿COMO ESTERILIZAR UN RECIPIENTE DE VIDRIO? 1)_ Lavar bien con un cepillo y con detergente. 2)_ Colocar en el fondo de una olla un separador o bien pueden ser algunas cucharas o también un trapo bien limpio, con la función de que al hervir el agua en el interior de la olla no se golpeen los vidrios y así no se rompan. 3)_ Cubrir los frascos o botellas con agua y llevar a hervor por 30 minutos. Tomarlos con pizas y retirarlos del agua y escurrirles bien el agua, 4)_ Tener el horno caliente a unos 120 °C. Luego colocar un trapo en una placa para horno y colocar los vidrios sobre el trapo teniendo mucho cuidado que no se partan o astillen. Y llevar al horno por unos 3 minutos para así asegurarnos que ya estén completamente secos. Recordar que se deben utilizar inmediatamente después de retirarlos del horno. ya que si los dejamos un tiempo corremos el riesgo que dejen de estar estériles. Pasate por mi post de el Licor de Chocolate: http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/16331243/Receta-de-Licor-casero-de-chocolate.html O por mi blog donde hay muchas mas recetas: http://recetarioamano.blogspot.com.ar/