CaraDe_Corky
Usuario (Argentina)
Si necesitábamos una excusa más para beber cerveza, ahora la tenemos. Un equipo de investigadores de la Universidad de Oporto (Portugal) ha descubierto que marinar la carne con cerveza, carne que posteriormente vamos a cocinar en la barbacoa, reduce el riesgo de cáncer. Cocinar la carne en la barbacoa es un placer que a casi todo el mundo le satisface; sin embargo, este proceso (debido a la alta temperatura a la que se cocina) provoca la creación de unas moléculas llamadas hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) que se encuentran en sustancias como el petróleo, el carbón o el alquitrán, que dañan el ADN y aumentan el riesgo de desarrollar cáncer. Para evitar este gran “pero” de asar la carne, ahora tenemos una solución estupenda que hará las delicias de los amantes de la cerveza. El equipo de investigadores ha descubierto que si realizamos el proceso de marinado de la carne con cerveza, el proceso de formación de estas moléculas cancerígenas se para. Esto sucede debido a que esta bebida es rica en radicales libres y éstos bloquean la creación de HAPs. Durante el experimento, los científicos marinaron lomo de cerdo con tres cervezas diferentes: cerveza sin alcohol, cerveza con alcohol de fermentación baja y cerveza negra. Tras comparar los resultados de asar estas piezas de carne con un trozo sin marinar, descubrieron que la cerveza negra redujo las moléculas cancerígenas un 53%, la cerveza sin alcohol un 25% y la cerveza de fermentación baja un 13%. El estudio ha sido publicado en la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry.
¿Desde cuándo hay huevos de Pascua? El huevo es símbolo de nacimiento en numerosas civilizaciones. El ave Fénix, un mito surgido en Egipto, renacía de sus cenizas a partir de su huevo original. También representa la fertilidad en la cultura romana y de Oriente Medio anterior al cristianismo, y regalarlo significaba celebrar la primavera: el renacimiento de la naturaleza. La religión cristiana adoptó esta costumbre para la Resurrección de Cristo, que se rememora en la Pascua. La tradición de dar huevos a los seres queridos se originó en la Edad Media, ya que durante la Cuaresma estaba prohibido comerlos, y las familias conservaban algunos cocidos y protegidos con una capa de cera, para entregarlos como obsequio al finalizar la Cuaresma y el luto, o sea, el Domingo de Pascua. Fecundidad irisada. La idea de pintarlos proviene de entonces, y cuando la Iglesia católica dejó de prohibir su consumo, los pasteleros europeos los elaboraron con chocolate e incluyeron sorpresas en su interior. La costumbre dicta que los padrinos de bautismo los regalen a sus ahijados. Al mismo tiempo afloró la tradición del conejo de Pascua, otro símbolo de fertilidad. En la tradición anglosajona, el conejo representaba a Easter (Ostern en Alemania), la diosa del mes de abril, y se menciona en textos del siglo XVI. Fue introducido en EE. UU. por los emigrantes alemanes y neerlandeses que llegaron a la región llamada Pensilvania holandesa. Los niños de los pioneros esperaban que, si se portaban bien, el conejo de Pascua les pusiera huevos de colores en nidos que preparaban en lugares ocultos la noche anterior.
Ocho mitos sobre estudiar Arte Estaba el otro día en el colectivo, y escuché a dos chicas diciendo “Yo quiero ser actriz, como Calu Rivero”. Enseguida pensé: tengo que escribir algo al respecto. Por eso, decidí hacer una lista de mitos acerca de lo que implica ser artista. 1) Me parece que la imagen habla por sí sola: 2) No TODOS los artistas fuman porro. Eso es un estereotipo del típico “artista drogado”. Come on! Supérenlo. 3) Sé que con esto voy a destrozar el corazón de varios. Gonzalo Heredia, Calu Rivero, Juanita Viale, y otros tantos más, NO son artistas. Y con esto quiero decir, actores somos todos, ARTISTAS son pocos. Artista es el que crea, y va más allá. Igual Calu Rivero esta mas buena que parir coyuyos 4) Estudiar teatro/arte/danza/etc. no significa estar haciendo un cursito de una hora y media por semana. En mi caso, tengo 14 materias por año, y un total de 43 materias para recibirme. Así que, por favor, dejen de preguntar si estudiamos algo más aparte de lo que estamos haciendo, porque a menos que tenga el reloj de Hermione en Harry Potter y el prisionero de Azkaban, lo veo sumamente imposible. 5) Los actores famosos no son los únicos que ganan plata. Hay artistas que no son conocidos públicamente pero viven y comen igual que cualquier otra persona que tiene trabajo. 6) Mucha gente se queja de que se gasta plata en actividades culturales y primero deberían ocuparse de la salud o la educación. Esto puede ser un poco controversial pero necesario de discutir. Los bienes culturales son NECESARIOS para la sociedad. Es NECESARIO que se subsidien los eventos culturales. Yo creo que la salud, educación y cultura tienen el mismo nivel de importancia. 7) “A ver, llorá”. ACTUAR NO ES LLORAR. Yo no curso una materia en la facultad que es “Llanto I, II y III”. A cuántos no les ha pasado que cuando dicen que estudian actuación les dicen: “A ver, actuate algo”. ¿ACTUATE ALGO? ¿EN SERIO? ¿Qué querés que me ponga a hacer un monólogo de Hamlet acá mismo? 8) No todos los actores son extrovertidos. “Yo empiezo actuación para sacarme la timidez”. Mejor, empezá el psicólogo. Creo que eso resume muchas cosas. Vivan la vida, estudien arte y amen No vemo' linces
En el mundo de los sueños. A pesar de que el sentido del olfato pueda parecernos intuitivo, casi automático, es una de las primeras cosas que fallan en los trastornos neurodegenerativos (alzhéimer, parkinson, etc) y ahora un equipo de investigadores del NYU Langone Medical Center (EEUU) ha descubierto que la memoria de los olores específicos es de la que depende la capacidad del cerebro para aprender, procesar y recordar con precisión durante la fase de sueño profundo. Los investigadores realizaron un experimento con ratas que demostró que su memoria olfativa se fortalecía cuando los olores detectados el día anterior se repetían durante el sueño. Para llegar a esta conclusión el equipo de científicos entrenó a un grupo de ratas para que reconocieran los olores a través del condicionamiento. Así, descubrieron que cuando se producía un refuerzo de olor durante el sueño, los recuerdos de las ratas se hicieron más profundos incluso que cuando estaban despiertas. Por el contrario, cuando las ratas fueron expuestas durante el sueño a un patrón de olor que no conocían, acabaron con recuerdos falsos de muchos olores diferentes. “Nuestros resultados confirman la importancia de la actividad cerebral durante el sueño para la fuerza y la precisión de la memoria; creemos que durante el sueño de ondas lentas, las neuronas del cerebro se comunican entre sí, y al hacerlo, fortalecen sus conexiones, lo que permite el almacenamiento de información específica”, afirma Donald A. Wilson, profesor en los departamentos de Psiquiatría Infantil y Adolescente y Neurociencia y Fisiología de Langone y autor principal del estudio. Este descubrimiento, publicado en la revista Journal of Neuroscience, es el primero en demostrar que la precisión de la memoria se ve alterada durante el sueño de onda corta.
Si tenes una tele de las viejitas, como ésta: podes hacer una espectacular pecera, los pasos son mas que simples. aqui estan las imagenes: ________________________________________________________________________ No vemo' linces
Un estrés físico o emocional intenso, como la pérdida de un ser querido o una fuerte discusión, puede rompernos literalmente el corazón. El "síndrome del corazón roto" o cardiomiopatía de Takotsubo presenta síntomas similares a los de un ataque cardíaco, como dolor en pecho y dificultad para respirar. Pero normalmente es temporal, no deja secuelas, y no afecta a las arterias coronarias como un infarto, sino al músculo cardíaco. ¿Pero qué lo provoca? Según un estudio publicado a mediados de 2009 en la revista American Journal of Cardioloy, el trastorno parece deberse a un aumento en el nivel de hormonas relacionadas al estrés, como la adrenalina. Las arterias no se ocluyen, sino que es el músculo cardíaco el que se resiente y debilita, hasta el punto de que el ventrículo izquierdo adquiere una forma cónica. Se estima que entre un 1 y un 2% de los sujetos diagnosticados de un ataque cardíaco sufren en realidad este síndrome. Los expertos tratan de entender el proceso de la enfermedad para ayudar a desarrollar tratamientos más efectivos y estrategias a corto y largo plazo. Entre otras cosas, se ha descubierto que, a diferencia de los ataques cardíacos, que suelen ocurrir en invierno, el síndrome del corazón roto suele darse en los meses de primavera y verano. En un 75% de los casos ocurre después de sufrir un estrés intenso, como un accidente de tráfico, una discusión, la muerte de un ser querido,... Y el síndrome es más habitual en mujeres, en especial si ya han pasado la menopausia. ________________________________________________________________________ No vemo' linces
Atrás quedaron los tiempos en los que el recetario de la abuela era una reliquia familiar que pasaba de mano en mano. Hoy el mundo digital se mete en la cocina para democratizar la información culinaria. La prestigiosa revista The Saveur publicó un listado con los diez mejores blogs sobre comida. Estos son los elegidos: 1. Mejor blog de cocina: Lottie + Doof Lottie+Doof fue creado en 2008 por el artista estadounidense Tim Mazurek quien, después de un período de obsesión por la cocina, se animó a publicar sus experiencias con las ollas. En su sitio postea recetas propias y algunas adaptaciones fáciles de seguir, acompañadas por tentadoras fotos que saca él mismo. http://www.lottieanddoof.com/ 2. Mejor blog de recetas dulces y saladas: Butter Me Up Brooklyn Esta es la bitácora culinaria de Lillie, una treintañera soltera aficionada a la cocina que declara amar “todas las cosas hechas con manteca, beber bourbon y usar leggings todo el día”. Desde su blog “Butter Me Up Brooklyn”, dispara preparaciones de platos salados y dulces enmarcados en pequeñas anécdotas e impresiones personales. Más que recetas, historias. http://buttermeupbrooklyn.com/ 3. Mejor fotografía de comida: Gastrofotonomia Gastrofotonomia, una larga palabra de dudosa existencia en la que se combinan dos artes: la fotografía y la cocina. Manny Rodríguez, cubana de 53 años, retrata platos como si fuesen paisajes cálidos, luminosos y naturales que transmiten un momento. Desde que abrió su blog en 2010, recibe pedidos online para ilustrar recetas y en dos años logro destacarse en un rubro cada vez más popular: la fotografía gastronómica. http://www.gastrofotonomia.com/ 4. Mejor blog de vino y cervezas: PeteDrink Pete tomó por apellido Drink para escribir desde el anonimato reseñas de todo tipo de botellas: desde cervezas artesanales hasta whiskies carísimos. Aunque el diseño de la plataforma es bastante rústico, tiene buena info para compartir. http://www.petedrinks.com/ 5. Mejor blog de Coktails: This Girl Walks Into a Bar Jordan y Jocelyn son las dos hermanas autoras del libro "This girl walks into a bar", una guía de coctelería para aspirantes a bartenders o para cualquiera que quiera aprender a preparar unos tragos en casa. El éxito del libro las llevó a crear un blog homólogo desde donde continúan difundiendo recetas de cocktails, noticias, ideas para decorarlos y todo lo que interesa a los aficionados de las barras. http://www.thisgirlwalksintoabar.com/ 6. Mejor blog de viaje culinario: Istanbul Eats Istanbul Eats es una brillante colección de datos y consejos gastronómicos sobre la ciudad más famosa de Turquía que ofrece desde vendedores callejeros de pan árabe hasta cocina fusión en una antigua mansión de la época otomana. Rincones que no sería tan fácil encontrar por propia cuenta. http://istanbuleats.com/ 7. Mejor blog de comida regional (comida Thai): She Simmers En SheSimmers –o “Ella hierve a fuego lento”-, Leela cuenta en tercera persona su acercamiento a la comida Thai. Interesada en la historia de este país del sureste asiático, nos propone conocer su gastronomía a través de hermosas fotos y platos de fácil preparación con ingredientes que podés encontrar en cualquier mercado del mundo. http://www.shesimmers.com/ 8. Mejor pieza de escritura culinaria: Café Fernando: Mi experiencia Chez Panisse Cenk es un blogger full time que arrancó con sus crónicas gastronómicas a través de Café Fernando, nombrado como el Mejor blog de viaje culinario en 2011 por The Saveur. Reinstalado en su país natal, Turquía, hoy escribe en inglés la segunda parte “Café Fernando: Mi experiencia Chez Panisse”, y es otra vez premiado por la revista. http://cafefernando.com/my-chez-panisse-experience/ 9. Mejor blog de comida con humor: Bon Appétempt Desde Bon Appétempt, Amelia Morris comparte sus fallidos intentos culinarios a través de prolijas imágenes fotografiadas por la Canon 7D de su marido. Este blog de nombre original, juega con un tono cariñoso y autocrítico, pero entre las bromas se deja ver una hermosa prosa y recetas que dan ganas de probar. http://www.bonappetempt.com/ 10. Mejor blog de dietas especiales: Nom Nom paleo La dieta paleolítica, o dieta del hombre de las cavernas, se basa en el consumo de plantas silvestres y distinto tipos de animales. Este polémico plan nutricional cada vez tiene más adeptos y sitios de Internet que difunden de qué se trata. Uno de ellos es Nom Nom Paleo, premiado por The Saveur este año, donde la autora publica recetas, cuenta historia y ofrece recursos para poder seguir una dieta Paleo. http://nomnompaleo.com/