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Hola amigos de Taringa, les traigo una receta de la Salsa de Ají usada en mi país [Perú]. Esta salsa es muy usada en los restaurantes donde venden Pollo A La Brasa (O a la leña), en otros países también lo conocen como pollo rostizado, pero en Perú se caracteriza por una receta muy singular por las especias que contiene. Bueno sin más preámbulo les dejo la receta de ésta exquisita salsa. INGREDIENTES: 125 gramos de Mayonesa 31.25 gramos de agua hervida fría o embotellada 4 Ajíes Amarillos Limpios y sin Pepas 1 cucharada pequeña de orégano seco tostado 12 hojas de Huacatay (Tambien se le conoce como Tagetes Minuta, Epazote, , Mocho, Pazoli, Pizate, Quenopodio, Té Borde, etc.) Sal y sazonador al gusto PREPARACIÓN: *Mezclar la mayonesa con el agua hasta que quede sin grumos *Verter dicha mezcla en la licuadora y agregar los demás ingredientes *Licuar hasta que el ají se haya integrado y la salsa haya tomado color amarillo *Probar y corregir la sal NOTA: *Durante el licuado es posible que la salsa pierda consistencia y espesor, si eso llegara a pasar es recomendable añadir cantidades pequeñas de harina mientras se licua para mejorar la consistencia. *Esta salsa es excelente acompañamiento de todas las comidas y piqueos, personalmente les recomiendo probarla con comidas peruanas y si no conocen la comida peruana prueben comidas de su país, pueden probarla como acompañamiento de unos tragos como dip o salsa para papas fritas o yuca o pollo, etc. *Esta salsa se debe almacenar refrigerada y tiene una duración aproximada de 6 días, posteriormente es recomendable desecharla ya que podría fermentarse.