12Manolo

Masa: * 1 Kg de harina 000 * 50 grs. de levadura * 1/3 taza de agua tibia * 3 cucharadas de aceite * 1 cuharadita de sal * Pimienta a gusto Pa’ Echarle Encima: * 4 tomates frescos * Queso mozzarella * Salsa para Pizza (Preparación opcional, o vas y la compras) * Aceitunas verdes * Ingredientes a Elección: Morrones, Anchoas, Palmitos, Champignones, Cebolla, 1 Foto de Zulma Lobato o 1 Cacatua Peruana Preparacion: 1- Disolver la levadura en una taza con una cucharadita de azúcar, una cucharada de harina y algo más que ½ tazas de agua tibia. 2- Mientras dejas que la levadura fermente colocar la harina en un bol, hacer un hueco en el medio y agregar la levadura, el aceite y una cucharada pequeña de sal. Ir uniendo los ingredientes mientras incorporas el agua tibia. Separar la masa en bollos y dejar reposar tapada con un trapo de cocina (o sabana de las Tortugas Ninjas). 3- Durante el leudado de la masa preparar el fuego en la parrilla. Una vez que tengas brasas, calentá la parrilla. Mientras tanto estira la masa y deja que repose un rato más, cerca del calor de la parrilla. 4- No dejar brasas debajo de la parrilla, si no hacer la típica “Corona” alrededor de la pizza. Tiras la masa y las fichando de ajoba, cuando tenga un tono como el de Jennifer Lopez, la das vuelta, agregas la salsa, ajo picado, orégano, sal y pimienta. Cubrir con un chorro de aceite, distribuir el queso mozzarella (o del baratielli que venden en la esquina) y las aceitunas verdes. Derretir el queso y servir. Si el queso no afloja, mandale una fuente encima y un par de brazas. DETALLES IMPORTANTES: * Cuidado con las brasas, si pones demasiadas, se te quema y queda cruda por dentro y si pone pocas le falta consistencia. * Cuando se infle la maza, por ningún motivo la pinches. Cuando este todo listo, la acompañas con una… O con un… O con lo que se te cante….